Les 10 incontournables du Beaufortain

Même si le Beaufort ne fait pas partie des fromages rangés dans mon réfrigérateur comme je l’ai déjà évoqué dans mon comparatif de fromage, il est tout de même le symbole de la Savoie à travers ce grand chalet typique qui héberge la coopérative laitière de Beaufort. Pour rappel, même si ce fromage est historiquement natif du Beaufortain son aire de fabrication est élargie à la vallée de la Maurienne et de la Tarentaise.

On trouve ici le Beaufort au prix le plus accessible, étant donné sa proximité avec les zones de production, mais également tout type de fromage venant au delà même de la Savoie histoire de viser commercialement un plus grand public. Pour les étourdis, il est même possible d’acheter du Beaufort dans un distributeur automatique réfrigéré en extérieur, pratique pour une fondue de dernière minute. A noter que la coopérative laitière peut être visitée gratuitement.

Venez admirer les détails de chaque chalet de ce hameau dont on se demande comment il a réussi épouser les pentes sévèrement inclinées en bordure de la route du col des Prés depuis Arêches. Les deux routes d’accès en bas et en haut du hameau sont séparées de deux épingles à cheveux. A près de 1300m Boudin est le dernier hameau avant le col des Prés, par conséquent en Hiver la route est fermée après, et est un point de passage incontournable en ski de randonnée notamment vers la Roche Parstire “dru dans l’pentu” comme on y dit !

Concentrés autour de la magnifique petite chapelle Saint Jacques, les chalets en bois, plus ou moins anciens, par leur beauté ne peuvent pas verser plus dans le cliché de la montagne. De plus, le hameau est exposé sud-ouest, le soleil irradie une bonne partie de la journée et la vue est magnifique sur les montagnes autour, notamment la Pointe de la Grande Journée.

Le Beaufortain est un massif “vert” comme le disent jalousement les voisins du parc national de la Vanoise en témoigne le volume d’eau reçu chaque année. Y aurait-il un lien avec ces installations hydroélectriques tels le barrage de Roselend, de Saint Guérin, de la Gittaz, tout trois proches de Arêches et de la Girotte plutôt proche de Hauteluce ?

Le plus emblématique d’entre eux est bien évidemment celui de Roselend, très photogénique avec sa couleur bleue émeraude. La via ferrata du Roc des Vents permet d’apprécier le lac dans son entièreté tandis que des vues panoramiques sont proposées depuis la route du col des Prés notamment ou encore depuis la Roche Parstire sommet d’une randonnée au départ de ce dernier col. Enfin nombreuses sont les personnes à plébisciter le lac de Saint Guérin pour son environnement forestier propice à l’ombre lors de fortes chaleurs.

Le Cormet de Roselend

La véritable route de montagne star du Beaufortain est le Cormet de Roselend à 1968m. Le nom “cormet” viendrait du latin culmen, signifiant sommet et trahissant quelque peu la proximité de l’Italie. En vrai on s’en rapproche encore plus depuis la vallée des Chapieux dans la descente vers Bourg Saint Maurice et la Tarentaise. Fermé en hiver, ce col routier est très fréquenté en été par les cyclistes amateurs, motards, vans, camping-cars. Depuis Beaufort le début de l’ascension est essentiellement forestier mais sitôt passé le lac de Roselend, les nombreux virages laissent place à la surprise au milieu de ces alpages presque lunaires. J’ai toujours en mémoire une excellente tarte à la myrtille dégustée au gîte de Plan Mya, non loin du plan de la Lai que la route franchit.

La route panoramique entre Aime et Bourg St Maurice

On oublie facilement que le Beaufortain est voisin du parc national de Vanoise, seulement séparé par la vallée de la Tarentaise et l’Isère. Cette partie n’est pas connectée aux villages coeur du Beaufortain comme Beaufort et les Saisies par exemple, néanmoins pour avoir fréquenté la route en balcon entre Aime et Bourge Saint Maurice, elle vaut le détour. Elle n’est utilisée par tronçon que par les locaux pour leurs déplacements domestiques, la très grande majorité préféreront la vitesse de la nationale 90 en vallée. Que cela soit à vélo ou en voiture, au milieu des chalets berçant dans le cliché savoyard allez sillonner les virages et admirez bien le massif de la Vanoise se dérouler devant vous avec un de ses sommets phares: le mont Pourri.